Mémoire portant sur la pratique du Revenue Management en hôtellerie haut de gamme sur un marché hyper concurrentiel
MEMOIRE PRESENTE EN VUE DE L’OBTENTION DU DIPLOME DE
La pratique du Revenue Management en hôtellerie haut de gamme
sur un marché hyper concurrentiel
Présenté par :
SOMMAIRE
Partie 1- Cadre conceptuel de l’étude 6
1-1- La notion de performance 6
1-1-1- Les indicateurs financiers 7
1-1-2- Les indicateurs non financiers 9
1-1-3- Les notions d’approche de la performance 12
1-2- La mesure de la performance à travers la satisfaction de la clientèle 14
1-2-1- La satisfaction client 14
1-2-2- La fidélité du client 15
1-3- La pratique du Yield Management 17
1-3-1- La notion de yield management 17
1-3-2- Le yield management comme levier de performance et de satisfaction de la clientèle 19
Partie 2- Cadre méthodologique et empirique 26
2-1- Formulation des hypothèses de recherche 26
2-2- Choix de la méthodologie 27
2-2-1- Une étude qualitative auprès des dirigeants d’hôtels à Dubaï 28
2-2-2- Une étude quantitative auprès des clients d’hôtels 28
2-3- Le choix du terrain de recherche : Dubaï 30
2-3-2- Le domaine touristique 30
2-4- L’étude qualitative : analyse et traitement des données 32
2-5- L’étude quantitative : analyse et traitement des données 35
3-1- Apport du yield management 39
3-2- Yield management comme facteur de performance : Opérations 39
Mémoire de fin d’études de 56 pages.
€24.90