Titre : Le développement du tourisme et de l’Hôtellerie à Dubaï : de nouveaux enjeux pour les managers de l’hôtellerie

Questions de départ : Comment optimiser le tourisme et l’hôtellerie à Dubaï dans un contexte de tourisme durable ?

Le tourisme comprend diverses activités interdépendantes telles que l’hôtellerie, la restauration et les traiteurs, les transports, les agences de voyages et les tours opérateurs. L’hôtellerie est qualifiée comme étant une des industries caractérisant le secteur touristique. Le tourisme et l’hôtellerie de ce fait, constituent, deux secteurs interdépendants. Le tourisme peut se présenter sous différentes formes : des voyages d’affaires, des visites des proches et des familles des touristes, les pèlerinages dans les sites religieux, les voyages pour aller dans les sites réputés pour des vertus curatives, et enfin, le voyageur qui quitte son pays natal pour visiter un autre et y séjourner au moins pour une journée. Les touristes peuvent faire leurs activités aussi bien le jour que la nuit en fonction de la vocation du site touristique. Pour accueillir les visiteurs, différentes facilités sont mises à leur dispositions, des structures d’accueil telles que les hôtels, les campements, les motels, les resorts, les hôtels pour les randonneurs et les jeunes, les centres différents pour accueillir les touristes. D’autre part, des établissements d’accueil fournissent aussi des services et des produits permettant de satisfaire les touristes et de leur donner une expérience positive et mémorable dans le cadre de leurs voyages dans la destination touristique. Parmi ces établissements se trouvent les restaurants, les bars, les cafétérias, les snacks bars, les pubs et les nightclubs¹.

Partie 1. Le tourisme dans le monde Arabe

Le tourisme et l’hôtellerie font partie des secteurs d’activités les plus prospères dans le monde. En 2013, ils assuraient 9% du PIB mondial soit six billions de dollars. Ce secteur permet aussi de créer 255 millions d’emplois. Les prévisions laissent envisager que le tourisme et l’industrie hôtelière vont encore se développer pour les dix prochaines années avec un rythme de croissance équivalent à 4% par an. Et dans ce cas, le tourisme va être à l’origine de 10% du PIB mondial. Il a été projeté qu’en 2022, le tourisme et l’hôtellerie vont créer 328 millions d’emplois dans le monde entier².

Les pays arabes présentent des particularités au niveau de leur culture, de leurs paysages, de leurs histoires, ce qui en font, des destinations potentielles pour les touristes. Et pourtant, ces dernières décennies, ils sont témoins de la diminution du nombre de visiteurs. Les touristes tendent à favoriser d’autres destinations en Europe du Sud, au lieu de se tourner dans les destinations arabes³. Les acteurs du tourisme dans les pays arabes se trouvent donc confrontés à la nécessité d’identifier les facteurs susceptibles d’impacter négativement sur l’activité touristique, et de prendre des mesures afin d’élucider le problème.

De nombreuses études ont porté sur le tourisme dans le monde. Mais très peu parmi elles uniquement se sont intéressées aux particularités du tourisme dans les pays arabes. Cette première partie va par conséquent tenter de caractériser la situation actuelle du tourisme dans les pays arabes et de faire une projection de la possible tendance de cette activité pour l’avenir. Cela repose d’une part, sur l’analyse de l’évolution du secteur touristique au cours du temps, et par l’étude des avantages, des opportunités, des menaces et des enjeux qui pèsent sur le secteur touristique dans les destinations arabes.

Pour atteindre cet objectif, la première partie va être subdivisée en huit sous-parties. Dans la première sous-partie, l’évolution du tourisme dans le monde arabe sera abordée pour tenter de retracer le développement de ce secteur dans les pays arabes. Par la suite, nous allons présenter une à une les principales destinations touristiques afin de pouvoir analyser les points forts et les points faibles de celles-ci et leurs possibles potentialités touristiques. La troisième sous-partie va entrer dans le vif du sujet en dressant un état des lieux du secteur touristique dans le monde arabe. Par la suite, le profil et les besoins des consommateurs actuels seront caractérisés et être confrontés aux offres proposées par les différents acteurs touristiques. Ceci nous amène à analyser successivement dans les sous-parties cinq et six, les opportunités du tourisme dans le monde arabe et les principaux enjeux de cette activité.

Comme le tourisme est un secteur qui est amené à se développer dans le futur, il nous semble intéressant d’aborder dans la sous-partie sept, le concept de développement et de tourisme durable, ainsi que les impacts de l’adoption de ces deux notions dans les pratiques touristiques. Enfin, la huitième sous-partie va parler de l’évolution du secteur hôtelier dans le monde arabe et les enjeux actuels, suite au développement du secteur touristique et à l’évolution des besoins et des exigences des consommateurs.

1. Evolution du tourisme dans le monde arabe

Le tourisme peut être influencé par plusieurs facteurs tels que la culture, le contexte politique ou économique d’un pays. Mais d’un autre côté, il est également à l’origine du changement des paysages, de la culture et de l’émergence de phénomène tels que la McDonaldisation ou la Disneyfication. En d’autres termes, le tourisme actuel ne peut être analysé sans se tourner vers le passé. De même, de nombreux phénomènes observés aujourd’hui découlent du développement du secteur touristique⁴. La compréhension des origines du tourisme dans le monde arabe ainsi que de son développement au cours du temps, permet de ce fait, de mieux analyser la situation du tourisme aujourd’hui.

L’émergence du tourisme dans les pays arabes

La firme Thomas Cook & Son constitue un acteur clé dans le développement du tourisme dans les pays arabes, en transformant les déplacements pour affaires ou pour obligation religieuse en une activité de loisir. Pour ce faire, elle a offert de nombreux services pour les commodités de leurs clients.

L’émergence et le développement du tourisme dans les pays arabes provient d’une part, de l’ouverture du Canal de Suez en 1869⁵. Pour Thomas Cook, l’inauguration du Canal de Suez constitue une opportunité pour organiser des croisières dans le Nil. Le promoteur s’appuyait principalement sur les retours positifs venant de ses clients. Mais en même temps, il faisait aussi de la publicité dans les journaux comme Excursionist et Touristadvertiser. Ceci a permis de faire connaître les produits touristiques aux consommateurs⁶.

Pour augmenter la compétitivité de l’entreprise de son père, John Mason Cook, le fils du promoteur du tourisme en Europe, s’est tourné vers le Moyen-Orient. Il a commencé par le contrôle des transports qui s’effectuent dans le Nil. Par la suite, il a recruté des employés, des guides, des servantes et des porteurs pour promouvoir ses hôtels et pour servir les touristes venus en Egypte et dans la Terre Sainte.Ce fût le début du développement d’agence touristiques, et l’accroissement de l’intérêt de nombreux acteurs pour le secteur touristique⁷.

Le développement de l’activité touristique dans la région Egyptienne a encouragé d’autres acteurs à investir dans cette activité. C’est le cas par exemple, de David Robertson et Henry Gaze. Ce dernier tente d’attirer des touristes vers la Terre Sainte. Mais Cook restait le principal acteur du tourisme dans cette partie du monde. Pour battre la concurrence, John Mason Cook a proposé des services permettant de donner plus de confort aux voyageurs à travers les déplacements dans le Nil par les bateaux à vapeur. Des meubles luxueux étaient placés dans les cabines, des bâtiments de luxe ont été établis pour accueillir les touristes européens. Les serveurs portaient des gants lorsqu’ils font leurs services pour rassurer les clients en ce qui concerne la propreté des repas servis. Lors des visites dans le désert, Cook a mis à la disposition de ses clients des tentes, ce qui a permis de créer le voyage d’aventure.Pour mieux fidéliser ses consommateurs, John Mason Cook faisait appel aux services de grands chefs européens. Cela lui a permis d’attirer des clients de haut rang comme le Vicomte Wolseley et la princesse de Suède. Ce service conçu par Cook persiste encore de nos jours⁸.

L’attrait des touristes pour le Moyen-Orient n’est pas le fruit du seul travail de sensibilisation menée par Cook & Son, mais résulte aussi de l’information des voyageurs potentiels concernant la destination touristique à travers les guides de voyage. Certes, l’Egypte regorge d’atouts permettant d’attirer les touristes comme les vestiges d’histoires, les sites archéologiques. Mais les touristes ne pouvaient mieux connaître le site touristique qu’à travers les guides de voyage. Les éditions Baedecker se sont lancées dans la diffusion de livres permettant de faire connaître l’Egypte aux lecteurs. Les écrits donnaient des conseils pratiques pour aider le voyageur à choisir le circuit qui lui semble le mieux adapté, les différents matériels et équipements, dont ils auraient besoin, etc. L’intérêt suscité par l’Egypte ne manque pas d’éveiller l’intérêt des évènementiels qui ont organisé des expositions universelles pour faire connaître l’Egypte à Paris⁹.

En Afrique du Nord, le développement du tourisme provient des actions des colonisateurs qui ont procédé à la restauration des sites ou des bâtiments historiques susceptibles d’attirer les touristes. C’est le cas par exemple de la Société des Amis de Carthage et des Villes d’Or (SDAC), présidé par Louis Bertrand, qui a entamé des travaux de reconstruction du théâtre