SOMMAIRE

INTRODUCTION

PARTIE I : LA GRANDE DISTRIBUTION

CONCLUSION

BIBLIOGRAPHIE

INTRODUCTION

La grande distribution est un secteur en pleine évolution et occupe une place de choix au cœur de la société tout en étant l’un des secteurs les plus importants de l’économie. En 2012, la grande distribution représentait 10% du PIB français¹ et a permis à la France de se positionner à la troisième place dans le TOP 20 des plus grands distributeurs alimentaires. Connaissant des phases de vie successives, ce secteur fait face à deux nombreux facteurs qui mettent la majeure partie des acteurs dans une situation de pression permanente. L’augmentation de la concurrence ainsi que la croissance des nouvelles technologies sont les facteurs les plus conséquents. Ces deux facteurs ont largement impacté les activités du marché et ont engendré de nouveaux concepts surtout au niveau de la commercialisation. Par ailleurs, les différents formats de distribution classiques tels que les hypermarchés et les supermarchés ont également connu de grandes transformations. Face aux exigences des clients sur la qualité des produits et les prix, les supermarchés ont commencé à augmenter leur surface et à diversifier leurs produits.

Les divers changements ont eu comme conséquence une transformation des modèles de distribution vers une nouvelle forme de commercialisation : l’e-commerce. Initié seulement par quelques groupes au début, ce nouveau système est devenu actuellement un axe de priorité pour la plupart des enseignes et leur permet d’écouler leurs marchandises autrement. La principale raison étant de s’adapter aux préférences et aux comportements des consommateurs influencés de jour en jour par les services offerts par internet. Les groupes qui n’arrivent pas à suivre la course perdent en part de marché et laissent la place à d’autres groupes qui sont plus innovants.

L’objectif de ce travail est ainsi d’analyser l’évolution des tendances dans le secteur de la grande distribution depuis l’an 2000 tout en apportant une vision globale sur l’évolution des modèles de distribution actuels dans un contexte environnemental.

Pour ce faire, ce travail se divise en trois grandes parties. La première partie est tout simplement consacrée à la grande distribution. La présentation du secteur sera entamée en premier lieu avant d’entrer ans les différents modèles de distribution et leur évolution. La deuxième partie quant à elle concerne l’analyse marketing de l’évolution du marché. Enfin, la troisième et dernière partie est destinée à un aspect plutôt financier.

PARTIE I : LA GRANDE DISTRIBUTION

Chapitre I : Présentation de la grande distribution

1.Définition

D’une façon générale, la grande distribution désigne le commerce de détail d’un ensemble très varié de produits de consommation à destination du grand public. Le commerce dans la grande distribution s’effectue en libre service au sein de deux types de commerce : intégré ou associé.

D’après Marianne Riou, la grande distribution rassemble des magasins, de tailles diverses et qui n’ont rien à voir avec le petit commerce indépendant. Les produits sont en libre-service dans la plupart des cas, le personnel nombreux. Le regroupement des magasins en chaînes leur permet de mener des opérations de communication d’envergure. Ils fonctionnent selon une politique d’achats groupés qui leur permet de jouer sur les prix. Là où ils sont implantés, ils créent un certain dynamisme de par leur attractivité. Parmi le type de magasins concernés : les hypermarchés, les supermarchés, les supérettes, les magasins populaires, les grands magasins (plutôt en centre ville), les grandes surfaces spécialisées et enfin les magasins de hard discount.

La grande distribution est caractérisée par des achats groupés. Cela permet aux enseignes de jouer sur les prix en diminuant le prix de certains produits et en récupérant la perte sur d’autres. Le commerce dans la grande distribution requiert une surface minium de vente. L’espace commercial se présente en général sous deux formats différents : les hypermarchés et les supermarchés². À part ces deux formats, il y a également les hard discounts et les commerces de proximité.

En 2009, la France comptait 667 hypermarchés équivaut à une surface totale de 9,3 millions de m², 5 437 supermarchés³ soit 7 millions de m² de surface totale et 4 531 de hard discount pour une surface totale de 3,2 millions de m². Depuis 2009, ces chiffres ont largement évolué :

Tableau : Évolution du nombre de grandes surfaces entre 2009 et 2013

Source : Chaine alimentaire, des tendances du marché au mangeur de demain

2.Caractéristiques de la grande distribution

Le secteur de la grande distribution est caractérisé par une diversité de modèles organisationnels et contractuels. Le marché est représenté par plusieurs groupes de distribution mais les plus connus sont : Auchan, Carrefour, Casino, Leclerc, ITM Entreprises et Système U. Dans leurs activités de distribution, les distributeurs ont le choix entre deux types de réseaux : faire appel à des réseaux intégrés ou faire appel à des distributeurs indépendants. Par exemple, les trois premiers groupes ont recours aux réseaux intégrés et les trois derniers effectuent leur distribution à partir de magasins indépendants regroupés et appartenant à des structures coopératives :

• Les groupes adoptant le modèle de groupement d’indépendants représentent 40% du secteur
• Ceux des groupes intégrés couvrent 30% du secteur
• les 30% restants sont couverts par les groupes familiaux.

Par ailleurs, pour se protéger de la concurrence, tous les groupes de distribution, qu’ils intègrent des structures coopératives ou des réseaux intégrés, ont souvent recours à des distributeurs indépendants via des contrats de franchise ou d’intermédiations⁴. Les contrats contiennent des clauses de non-concurrence et de non-affiliation. Ces clauses prennent effet à la fin des relations commerciales entre les parties.

3.Historique

Actuellement en France, la grande distribution constitue 70% du marché alimentaire et 39% sont représentés par des ventes d’artisanat et de commerce de détail. Selon le rapport présenté à l’Assemblée nationale en 2000, « les rapports entre les producteurs de biens de consommation (70.000 entreprises et 400.000 agriculteurs) et les 60 millions de consommateurs sont analogues au passage dans le goulot d’étranglement d’un sablier. Au point d’étranglement, 5 groupements de distributeurs contrôlent la vente de plus de 90% de produits de grande consommation »⁵.

• Les origines de la grande distribution

Auparavant, jusqu’au 18e siècle, le commerce était assez différent de ce qu’il est aujourd’hui. En effet, il était juste représenté par quelques boutiques de vente situées dans les villes et ne desservait que les personnes se trouvant dans leurs environs. À cette époque, les distributeurs s’occupaient eux même de toutes les fonctions de distribution et de vente. C’est seulement à partir de la révolution industrielle et la concentration massive de la population dans les zones urbaines que se manifeste l’intermédiation entre les producteurs et les consommateurs. La création d’épicerie alimentaire a été favorisée par l’accroissement de la classe ouvrière. Par ailleurs, l’accroissement de la bourgeoisie citadine a encouragé la création de grands magasins de distribution.

Le secteur de la grande distribution a fait sa première apparition en pleine « trente glorieuses ». En ce temps-là, la majorité du chiffre d’affaires du commerce, soit plus de 80%, appartenait aux commerçants de détail. Pourtant à l’époque, la plupart des Américains