Utilisation de compléments alimentaires à visée ergogénique chez les sportifs amateurs, usagers de salles de sport. À propos d’une enquête.

Tables des matières

Introduction

Actuellement, la musculation est devenue une pratique à la mode tant en France que sur le plan mondial. En effet, de plus en plus de Français s’intéressent à cette activité physique particulière et décident de la pratiquer. Cette situation s’explique par le changement des points de vue en faveur du culte au modelage du corps.

Afin d’obtenir l’apparence physique voulue, les sportifs amateurs ont deux possibilités. D’abord, ils peuvent se rendre en salles de sport et profiter de l’environnement et des conditions que celles-ci leur accordent. Ensuite, ils peuvent se procurer eux-mêmes leurs propres outils, qui sont en vente libre dans les magasins spécialisés, et se muscler à domicile.

Dans tous le cas, ces sportifs disposent d’une grande liberté en ce qui concerne les rythmes à suivre et les objectifs à atteindre. Pourtant, il a été constaté que la plupart de ces « bodybuilders » sont pressés d’atteindre leurs buts : avoir des muscles saillants et un corps sec, sans masse grasse. Pour ce faire, ils déploient divers moyens tels que la réduction de l’intervalle des exercices, et l’augmentation de la durée des séances. Certains sportifs se lancent également dans la consommation de compléments alimentaires en vue d’obtenir plus rapidement des résultats.

Mais qu’en est-il réellement de ces compléments alimentaires ? Leur efficacité est-elle vraiment prouvée et sont-ils sans dangers ? Quels sont les avis de ces sportifs sur ce sujet ?

Afin de répondre à cette série de questions, le présent travail se porte sur l’utilisation des compléments alimentaires à visée ergo génique chez les sportifs amateurs, usagers de salles de sports. Dans un premier temps, la physiologie musculaire et le métabolisme protéique seront abordés.

Par la suite, une analyse sera réalisée en ce qui concerne les compléments alimentaires destinés au sportif. Dans ce contexte, tous les aspects de ces produits seront pris en compte : la réglementation, le contrôle, leur composition, les substances autorisées et interdites, les effets indésirables et leur efficacité.

Enfin, une enquête réalisée auprès des sportifs amateurs afin d’appréhender leur comportement vis-à-vis des compléments alimentaires sera exposée.

1. Physiologie musculaire et métabolisme protéique

Les compléments alimentaires sont définis par l’article 2 du décret du 20 mars 2006 comme étant :

« […] les denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique seuls ou combinés, commercialisées sous forme de doses, à savoir les formes de présentation telles que les gélules, les pastilles, les comprimés, les pilules et autres formes similaires, ainsi que les sachets de poudre, les ampoules de liquide, les flacons munis d’un compte-gouttes et les autres formes analogues de préparations liquides ou en poudre destinées à être prises en unités mesurées de faible quantité […] » [1].

Ainsi, les compléments alimentaires peuvent être composés de différents éléments tels que les vitamines et minéraux, les substances à but nutritionnel ou physiologique, les préparations à base de plantes ou les plantes, ainsi que d’autres ingrédients encore. Chez le sportif, la prise de compléments alimentaires représente une pratique courante, compte tenu de leurs actions sur les muscles. Dans cette optique, il se présente comme opportun de s’intéresser dans cette première partie du travail à la physiologie musculaire et au métabolisme protéique.

1. Physiologie musculaire

Le muscle occupe une place importante dans l’organisme du fait qu’il assure principalement la contraction. Ce sont des fibres (ou cellules) qui constituent principalement le tissu musculaire. Trois types de fibres sont alors observés. D’abord, la fibre musculaire striée squelettique comprend tous les muscles du corps¹. Pour ces derniers, la contraction permet d’assurer le déplacement et la tension. Ensuite, la fibre musculaire lisse est constituée de paroi de viscères et de vaisseaux sanguins. Lorsque cette fibre se contracte, les mobilités possibles